Đái tháo đường lÃ* một bệnh lý rối loạn mạn tÃ*nh, có những thuộc tÃ*nh sau: (1) tăng glucose máu, (2) kết hợp với những bất thường về chuyển hoá carbohydrat, lipid vÃ* protein, (3) bệnh luôn gắn liền với khuynh hướng phát hÃ*nh các bệnh lý về tháº*n, đáy mắt, thần kinh vÃ* các bệnh tim mạch do háº*u quả của xÆ¡ vữa động mạch.

So với tỏi thường, tác dụng của tỏi đen không những lÃ*m giảm đáng kể cholesterol toÃ*n phần vÃ* triglycerid trong huyết thanh, mÃ* còn lÃ*m tăng đáng kể HDL-cholesterol (loại cholesterol bổ Ã*ch). Tỏi đen giúp kiểm soát đường huyết, tăng độ nhạy với insulin vÃ* cải thiện hiện trạng rối loạn mỡ máu trên chuột mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Có 2 loại đái tháo đường:

Đái tháo đường tuýp 1: người bệnh bị thiếu insulin, có nghÄ©a lÃ* cÆ¡ thể tạo ra không đủ insulin. NhÆ° váº*y các loại chất bột, đường (carbohydrat) ăn vÃ*o không được chuyển thÃ*nh năng lượng. Có Ã*t hÆ¡n 10% những người bị đái tháo đường lÃ* tuýp 1, vÃ* phần lớn các trường hợp được chẩn đoán lÃ* trẻ em vÃ* người trẻ trưởng thÃ*nh.

Đái tháo đường tuýp 2: người bệnh bị đề kháng với insulin. CÆ¡ thể có thể tạo ra một Ã*t insulin nhÆ°ng nó không thể chuyển hóa được glucose. Khoảng 85% đến 95% người bị đái tháo đường trên thế giới lÃ* tuýp 2. Mặc dù đái tháo đường tuýp 2 trước đây thường xảy ra ở người lớn tuổi, trong những năm gần đây bệnh thường xảy ra ở những người trẻ hÆ¡n vÃ* cả trẻ em.

khởi thủy của đái tháo đường tuýp 2:

Yếu tố di truyền.
Yếu tố môi trường:
Lối sống: giảm các hoạt động thể lá»±c; ăn nhiều tinh bột, Ã*t chất xÆ¡ gây dÆ° thừa năng lượng.
Chất lượng thực phẩm: ăn nhiều các loại carbohydrat tiếp thụ nhanh (đường tinh chất, bánh ngọt, kẹo…), chất béo bão hòa,
Các stress về tâm lý.
Tuổi thọ ngÃ*y cÃ*ng tăng, nguy cÆ¡ mắc bệnh cÃ*ng cao.

ngÃ*y nay, có rất nhiều bệnh nhân quan tâm tới các thá»±c phẩm chức năng cho người đái tháo đường bởi họ hiểu được mức độ nguy hại vÃ* dễ dẫn đến biến chứng, tháº*m chÃ* có thể gây tá»* chiến của căn bệnh nÃ*y.

Tỏi đen lÃ* một thá»±c phẩm lý tưởng hỗ trợ điều trị phần lớn bệnh lý: Alzheimer’s, tăng huyết áp,… vÃ* kể cả đái tháo đường. Các nhÃ* khoa học HÃ*n Quốc đã nghiên cứu vÃ* chứng minh được tác dụng kiểm soát biến chứng tăng đường huyết vÃ* rối loạn mỡ máu do tiểu đường tuýp 2 của tỏi đen.

Nghiên cứu đã xác định được mức độ ảnh hưởng của tỏi thường vÃ* tỏi đen trên mô hình động váº*t (chuột 3 tuần tuổi, C57BL/Ks) mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Sau 7 tuần, trong hình thức ăn chứa 5% tỏi thường hoặc tỏi đen đông khô cho nhóm thá»*, nhóm thá»* vÃ* nhóm đối chứng (không có tỏi trong chế độ ăn), các thông số nồng độ glucose huyết thanh (đo lúc đói), insulin, triglycerid, cholesterol toÃ*n phần, HDL-cholesterol (loại cholesterol có lợi, do HDL váº*n chuyển cholesterol từ các mạch máu trở về gan vÃ* tại đây, gan có thể loại bỏ cholesterol ra khỏi cÆ¡ thể) được đo.

Kết quả cho thấy nồng độ glucose huyết thanh (đo lúc đói) giảm đáng kể vÃ* nồng độ insulin tăng đáng kể ở nhóm thá»* được cho ăn tỏi thường/tỏi đen so với nhóm đối chứng (p < 0.05: kết quả thống kê có ý nghÄ©a).

Nguồn: Effect of Garlic and Aged Black Garlic on Hyperglycemia andDyslipidemia in Animal Model of Type 2 Diabetes Mellitus. Yeong-Ju Seo, Oh-Cheon Gweon, Jieun Im, Young-Min Lee, Min-Jung Kang, and Jung-In Kim. J Food Sci Nutr, vol 14, 1-7 (2009).

https://goo.gl/kfknkW