Tại Việt Nam, tỏi đen được nghiên cứu v* phát triển th*nh công khoảng 3 năm quay về đây bởi học viện Quân Y theo đề t*i cấp nh* nước. Sau khi nghiên cứu th*nh công, v*t phẩm đã được sự đón chờ thân m*t của người tiêu dùng. Giá tỏi đen lúc mới bán trên phân khúc trong nước rất đắt, từ 1-3 triệu VNĐ/1 Kg. Với tỏi đen nh*p khẩu thì giá còn đắt hơn *t nhất gấp đôi. mặc dầu hiện tại giá tỏi đen trong nước đã giảm nhưng thấp nhất vẫn l* 1 triệu VNĐ/Kg, còn khá cao so với mặt bằng thu nh*p bình quân của người Việt.

Tỏi đen hiện ra từ khá sớm v* có nguồn gốc từ H*n Quốc, nhưng phải đến năm 2000 sau khi được các nh* khoa học Nh*t Bản nghiên cứu v* phát sinh ra những công dụng lý tưởng của nó thì loại thực phẩm lạ mắt n*y mới được ưa chuộng bây chừ.

Tại sao giá tỏi đen lại đắt đỏ như v*y?

– Để phát triển được được 1 kg tỏi đen thì cần sưởi ấm với nhiệt độ thay đổi từ 0-85 độ trong khoảng thời gian từ 45-60 ng*y (với máy l*m tỏi đen công nghiệp),. thời gian l*m quá lâu, tiêu dùng điện cao, tốn công phu. tỷ trọng th*nh tựu thấp l* những duyên cớ ch*nh khiến giá tỏi đen tăng cao.
– phung ph* đầu tư thuở đầu cho hệ thống dây chuyền máy l*m tỏi đen nh*p khẩu đương đại rất tốn kém.
– Nhu cầu của người tiêu dùng cao dẫn đến cung không phục vụ đủ nhu cầu cũng l* lý do khiến giá tỏi đen tăng cao.

Nhiều người sắm cách tự lên men tỏi đen tại nh* để vừa được dùng lại tiết kiệm lại hiệu quả. Để l*m được một mẻ tỏi đen chất lượng không hề l* việc thu*n lợi. Nếu ai đã từng tự l*m tỏi đen bằng nồi cơm điện thì chắc hẳn cũng biết tỷ lệ th*nh quả của cách thức n*y cực thấp. Xem thêm: Hướng dẫn cách l*m tỏi đen dễ chơi

Dưới đây l* một số nguyên nhân dẫn đến thất bại trong thời gian tự l*m tỏi đen tại nh*.

1) Chọn tỏi tươi không đạt chất lượng

– Nếu bạn chọn những củ tỏi ẩm ướt hay quá ẩm hoặc quá khô đều dẫn đến chất lượng tỏi đen l*m ra kém. khác biệt, nếu bạn chọn phải tỏi của Trung Quốc thì không những không có *ch m* còn có thể gây hại tới sức khỏe.

– Bên cạnh đó, nếu củ tỏi có k*ch thước quá nhỏ hoặc không đồng đều sẽ l*m chất lượng tỏi đen l*m ra không như ho*i vọng.
– Khâu chọn tỏi l*m nguyên liệu lên men tỏi đen l* khâu cực kỳ quan trọng, quyết định đến chất lượng tỏi đen l*m ra. Bạn nên s* dụng tỏi tươi một nhánh để l*m tỏi đen sẽ cho hiệu quả dinh dưỡng chữa bệnh v* dễ s* dụng.

Bạn hãy cố gắng chọn củ c*ng to c*ng tốt, bởi khi lên men xong k*ch thước tỏi đen sẽ nhỏ lại, nếu lúc đầu chọn củ quá nhỏ có thể gây gian nan khi bóc vỏ v* s* dụng.

2) Điều chỉnh nhiệt độ không đúng

Lên men tỏi đen l* công đoạn đòi hỏi nhiệt độ v* độ ẩm đổi mới trong suốt quá trình l*m. Nếu điều chỉnh nhiệt độ hoặc độ ẩm không th*ch hợp thì thất bại trong việc l*m rất dễ xảy ra. Bản thân mình đã từng th* l*m tỏi đen bằng nồi cơm điện v* thất bại không *t lần. Sau khi chuyển sang l*m bằng máy chuyên dụng thì hầu hết không bao giờ thất bại trừ khi….mất điện. Còn đối với những bạn s* dụng máy l*m tỏi đen chuyên dụng đã được l*p trình sẵn thì hầu hết không có trạng thái n*y xảy ra Xem thêm: Cách tự l*m tỏi đen tại nh* chắc chắn th*nh tựu 100%

3) Chưa vệ sinh tinh khiết máy trước khi lên men.

Máy chưa được vệ sinh sạch trước khi đưa v*o x* dụng sẽ l* điều kiện ho*n hảo cho nấm mốc phát triển. Tỏi đen bị mốc thì không nên ăn để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe. Bạn hãy r*a sạch máy trước khi bắt tay v*o lên men tỏi đen.

4) L*m sai quy trình

Với nồi cơm điện: Do nồi cơm điện không có cách thức tự động điều chỉnh nhiệt độ theo thời gian nên to*n bộ mọi thao tác lên men tỏi đen đều cần người dùng tự điều chỉnh bằng tay. Các vấn đề thường xảy ra khi tự l*m tỏi đen bằng nồi cơm điện l*: thời gian ủ quá ngắn hoặc quá d*i, cho quá nhiều tỏi tươi hay điều chỉnh không đúng dẫn đến tỏi đen l*m ra quá khô, quá ướt, cháy đen…

Với máy chuyên dụng: Do được l*p trình sẵn nên bạn không phải lo lắng về vấn đề nhiệt độ, độ ẩm, thời gian lên men….nhưng nếu không tuân theo đúng chỉ dẫn tiêu dùng của nh* phát triển, Đặc biệt trong khâu chọn nguyên liệu thì cũng có thể mang lại thất bại khi lên men tỏi đen.


5) Do nguồn điện

Ở Việt Nam, những khu vực v*o mùa hè thường xuyên xảy ra cắt điện luân phiên. Dù l*m tỏi đen thủ vô tư nồi cơm điện hay l*m bằng máy l*m tỏi đen nh*p khẩu chuyên dụng thì đều cần có nguồn điện bất biến để duy trì. đ*ch thực không dễ chịu gì khi l*m gần xong mẻ tỏi đen thì…mất điện.

6) Biện pháp tăng tỷ trọng th*nh công khi lên men tỏi đen l* gì?

Để giảm thiểu thất bại khi tự lên men tỏi đen tại nh* l* dùng các loại máy lên men tỏi đen chuyên dụng vì:

– Chúng được xây cất với cơ chế tự điều chỉnh thời gian v* tự ngắt nguồn điện khi ho*n th*nh.
– giai đoạn thay đổi nhiệt độ trong các loại máy chuyên dụng thường đã được thông minh v* th*ch hợp với lên men tỏi đen nên bạn sẽ không phải mất nhiều thời điểm lao động v* không sợ điều chỉnh sai nhiệt độ.
– thời gian l*m cũng ngắn hơn nên tiết kiệm được một khoản tiêu x*i cho tiền điện đáng kể.

https://goo.gl/cWKo0E